MEMORIE GASTRONOMICHE

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29 07, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 6 CONCLUSIONE CON RICETTE

Le Memorie Gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi arrivano alla loro conclusione – ma non senza un gran finale. Questa maxi-puntata serve come saluto estivo di PMTF prima della pausa estiva, e come adeguato compimento del [...]

16 03, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 4 FUORI DAL RISTORANTE

Quarto capitolo nel viaggio della memoria dello Chef Ivo Gavazzi, grande autore culinario della Parma in tavola del Novecento. Con Gavazzi si riscopre la cucina di casa Verdi e la si rende identitaria [...]

18 02, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 3 IL PRIMO PRANZO VERDIANO E L’AUTENTICO RISOTTO DEL MAESTRO

Con un articolo dedicato al primo pranzo verdiano e ad un autentico risotto del maestro vi raccontiamo la terza puntata nella retrospettiva gastronomica dello Chef Ivo Gavazzi – uno dei padri  costituenti della cucina parmigiana [...]

14 01, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 2 DAL CUOCO D’ORO ALLA CUCINA DI CASA VERDI

Continuiamo gli episodi della rubrica Piovono Anolini, con special focus sulla cucina parmigiana e sullo Chef che inventò la cucina verdiana e che fu eletto miglior cuoco d'Italia... Siamo alla seconda puntata nel [...]

22 12, 2015

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 1 DALL’INFANZIA ALLE CHICCHE

Inauguriamo la rubrica Piovono Anolini omaggiando la Cucina Parmigiana con una serie dedicata alle memorie gastronomiche, storiche e culturali di un modesto gigante della cucina parmense, lo Chef Ivo Gavazzi, inventore della cucina verdiana e miglior [...]

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