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PIOVONO ANOLINI

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29 07, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 6 CONCLUSIONE CON RICETTE

Le Memorie Gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi arrivano alla loro conclusione – ma non senza un gran finale. Questa maxi-puntata serve come saluto estivo di PMTF prima della pausa estiva, e come adeguato compimento del [...]

2 05, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 5 APRO LA MIA PASTICCERIA

Quinto capitolo nel viaggio della memoria dello Chef Ivo Gavazzi, grande autore culinario della Parma in tavola del Novecento. Dagli anni ’60 inizia una missione culinaria che è animata da una doppia vocazione. [...]

16 03, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 4 FUORI DAL RISTORANTE

Quarto capitolo nel viaggio della memoria dello Chef Ivo Gavazzi, grande autore culinario della Parma in tavola del Novecento. Con Gavazzi si riscopre la cucina di casa Verdi e la si rende identitaria [...]

11 03, 2016

Parmigiani adottivi ai fornelli | Una chilanga in terra parmigiana

Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per raccontare le tradizioni gastronomiche e culinarie dei non parmigiani. Proviamo a spiegarlo meglio... Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per aprire finestre sulla città, un [...]

26 02, 2016

Parmigiani adottivi ai fornelli | La modenese con le tigelliere nell’armadio

Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per raccontare le tradizioni gastronomiche e culinarie dei non parmigiani. Proviamo a spiegarlo meglio... Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per aprire finestre sulla città, un [...]

18 02, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 3 IL PRIMO PRANZO VERDIANO E L’AUTENTICO RISOTTO DEL MAESTRO

Con un articolo dedicato al primo pranzo verdiano e ad un autentico risotto del maestro vi raccontiamo la terza puntata nella retrospettiva gastronomica dello Chef Ivo Gavazzi – uno dei padri  costituenti della cucina parmigiana [...]

3 02, 2016

Street Food a Parma: 1 tempio della tradizione e due posti imperdibili

Esiste lo Streed Food a Parma? Nella città  creativa della Gastronomia pare proprio di sì... Il tempio della tradizione assolutamente da visitare è Pepen, storico locale in centro situato in una laterale di Via Farini. [...]

28 01, 2016

Parmigiani Adottivi ai Fornelli | Taleggio e polenta la marca bergamasca.

Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per raccontare le tradizioni gastronomiche e culinarie dei non parmigiani. Proviamo a spiegarlo meglio... Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per aprire finestre sulla città, un [...]

14 01, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 2 DAL CUOCO D’ORO ALLA CUCINA DI CASA VERDI

Continuiamo gli episodi della rubrica Piovono Anolini, con special focus sulla cucina parmigiana e sullo Chef che inventò la cucina verdiana e che fu eletto miglior cuoco d'Italia... Siamo alla seconda puntata nel [...]

22 12, 2015

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 1 DALL’INFANZIA ALLE CHICCHE

Inauguriamo la rubrica Piovono Anolini omaggiando la Cucina Parmigiana con una serie dedicata alle memorie gastronomiche, storiche e culturali di un modesto gigante della cucina parmense, lo Chef Ivo Gavazzi, inventore della cucina verdiana e miglior [...]

24 11, 2015

Q&A con Lino il tartufino alla Fiera Nazionale del tartufo di Fragno a Calestano

Il nostro inviato Beppe Restano, racconta la sua esperienza riguardo alla Fiera Nazionale del tartufo di Fragno a Calestano, scrivendo di un incontro presso il Borsino del tartufo. Sapete cos'è?  Il Borsino del Tartufo è la quotazione [...]

20 11, 2015

DUE VOLTI DEL NOVEMBER PORC: Sissa la domenica, Polesine il sabato

Due volti del November Porc: le nostre pillole di storytelling che vi accompagnano alla scoperta del territorio di Parma e provincia. I nostri due inviati speciali, Davide e Beppe si sono recati la domenica a [...]

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