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About Beppe Restano

Custode della tradizione culinaria locale in PMTF. Per la preservazione dello spirito della Vecchia Parma che mi ha cresciuto. Alla memoria della mia nonna Laura e delle grandi rezdòre di ieri.
28 01, 2016

Parmigiani Adottivi ai Fornelli | Taleggio e polenta la marca bergamasca.

Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per raccontare le tradizioni gastronomiche e culinarie dei non parmigiani. Proviamo a spiegarlo meglio... Parmigiani adottivi ai fornelli è una rubrica per aprire finestre sulla città, un [...]

14 01, 2016

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 2 DAL CUOCO D’ORO ALLA CUCINA DI CASA VERDI

Continuiamo gli episodi della rubrica Piovono Anolini, con special focus sulla cucina parmigiana e sullo Chef che inventò la cucina verdiana e che fu eletto miglior cuoco d'Italia... Siamo alla seconda puntata nel [...]

22 12, 2015

Memorie gastronomiche dello Chef Ivo Gavazzi | puntata 1 DALL’INFANZIA ALLE CHICCHE

Inauguriamo la rubrica Piovono Anolini omaggiando la Cucina Parmigiana con una serie dedicata alle memorie gastronomiche, storiche e culturali di un modesto gigante della cucina parmense, lo Chef Ivo Gavazzi, inventore della cucina verdiana e miglior [...]

10 12, 2015

Gara delle Torte di Calestano. Recap e consigli migliorativi (dettati dai pasticceri stessi).

Una Gara di Torte per raccontare un territorio...Dulcis in fundo. Con questo articolo sulla gara delle Torte di Calestano si chiude il trittico dedicato alla Fiera di Nazionale di Calestano. Ultima giornata della fiera, gara di torte [...]

24 11, 2015

Q&A con Lino il tartufino alla Fiera Nazionale del tartufo di Fragno a Calestano

Il nostro inviato Beppe Restano, racconta la sua esperienza riguardo alla Fiera Nazionale del tartufo di Fragno a Calestano, scrivendo di un incontro presso il Borsino del tartufo. Sapete cos'è?  Il Borsino del Tartufo è la quotazione [...]

20 11, 2015

DUE VOLTI DEL NOVEMBER PORC: Sissa la domenica, Polesine il sabato

Due volti del November Porc: le nostre pillole di storytelling che vi accompagnano alla scoperta del territorio di Parma e provincia. I nostri due inviati speciali, Davide e Beppe si sono recati la domenica a [...]

2 11, 2015

IL CICLOTURISMO E LA BASSA VERDIANA: 10 NOTE (il più possibile) RAPIDE

Avete letto il nostro articolo, guida, percorso di cicloturismo nella bassa verdiana sulle orme di Giuseppe Verdi ( lo trovate cliccando qui) con itinerario di Google Maps? Il nostro inviato Giuseppe Restano ritorna a scriverci [...]

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